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Papua-Neuguinea Kindeng Mill
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Papua-Neuguinea Kindeng Mill

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Beschreibung
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Unser "Kindeng Mill" kommt aus den Western Highlands Papua-Neuguineas in die Speicherstadt... mehr
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Unser "Kindeng Mill" kommt aus den Western Highlands Papua-Neuguineas in die Speicherstadt Kaffeerösterei. 

Dieser rotfruchtige Kaffee wird von circa 1500 Kleinbauern aus den Gemeinden Kindeng und Arufa angebaut und zur weiteren Verarbeitung an die Farm "Kindeng Mill" geliefert.
Nach der Ankunft der Kaffeekirschen in der Mühle - der "Mill" - werden sie auf sogenannten "Trockenbetten" für einen Monat getrocknet. Der Kaffee wird dabei die ganze Zeit über mehrmals täglich bewegt, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten. 

Durch diese Art der Verarbeitung entstehen in der Hauptnote zarte Aromen von Erdbeere, die von Milchschokolade- und Dattel-Noten in der Nebennote abgelöst werden. Zurück bleibt der Geschmack von braunem Zucker und Butterkeks im Abgang. 

Kategorie: Süßfrucht
Hauptnote: Erdbeere
Nebennote: Dattel, Milchschokolade
Abgang: brauner Zucker, Butterkeks
Säure: 1 von 4
Intensität: 2 von 4
Mundgefühl: saftig
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